Свиные отбивные с яблоками, запечённой сладкой картошкой и цукини

Name: Свиные отбивные с яблоками, запечённой сладкой картошкой и цукини
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Американская
Ingredients: 2 шт. Сладкий картофель; 1 шт. Яблоко; 2 зуб. Чеснок; 1 шт. Лимон; 2 шт. Свиные отбивные; 1 шт. Цукини; 250 мл Куриный бульон; 1 ст.л. Растительное масло; 1.5 ч.л. Сахар; 2 ст.л. Сливочное масло; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный перец

Сочные свиные отбивные в нежном яблочном соусе в сочетании с хрустящей запечённой сладкой картошкой и цукини. Простое, но впечатляющее блюдо на ужин.

Ингредиенты

2 шт. Сладкий картофель
1 шт. Яблоко
2 зуб. Чеснок
1 шт. Лимон
2 шт. Свиные отбивные
1 шт. Цукини
250 мл Куриный бульон
1 ст.л. Растительное масло
1.5 ч.л. Сахар
2 ст.л. Сливочное масло
по вкусу Соль
по вкусу Чёрный перец

Приготовление

Разогрейте духовку до 230°C, установив решётки на верхнее и среднее положения. Вымойте и обсушите все овощи и фрукты. Нарежьте сладкий картофель кубиками размером 1 см. Выложите на противень, полейте маслом, посолите и поперчите. Поставьте на верхнюю решётку в духовку.
Тем временем разрежьте яблоко пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Очистите и мелко нарубите чеснок. Разрежьте лимон на четвертинки. Обрежьте концы цукини, разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте поперёк полукольцами толщиной 1 см. Выложите на второй противень, полейте маслом, посолите и поперчите. Отложите в сторону.
Обсушите свиные отбивные бумажными полотенцами, щедро посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем-высоком огне. Выложите отбивные и жарьте 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Переложите на тарелку.
Через 12 минут поставьте противень с цукини на среднюю решётку и продолжайте запекать оба противня ещё 12–15 минут, пока овощи не станут золотистыми и мягкими.
Пока овощи запекаются, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде на среднем-высоком огне. Добавьте нарезанное яблоко, посолите и поперчите. Жарьте 2–3 минуты, счищая со дна сковороды все коричневые кусочки, пока яблоко не станет мягче. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд до ароматности. Влейте 125 мл воды, добавьте бульон и сахар. Варите, помешивая, 3–5 минут, пока соус не загустеет и яблоко не станет совсем мягким. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Снимите сковороду с огня, положите в соус оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и выдавите сок из лимона. Разложите на тарелки свиные отбивные, цукини и сладкий картофель. Полейте отбивные яблочным соусом и сбрызните цукини лимонным соком перед подачей.