Паляниці зі буряка
Яскраві, майже пурпурові паляниці зі буряка — незвичайний і ефектний сніданок чи десерт. Подаються з ягідним компотом та йогуртом — ніжно, красиво й дуже смачно.
Інгредієнти
- 3 шт. Буряк
- 50 мл Молоко
- 200 г Борошно самопідіймальне
- 1 ч.л. Розпушувач
- 2 ст.л. Кленовий сироп
- 0.5 ч.л. Ванільний екстракт
- 3 шт. Яйця
- 25 г Вершкова олія
- 200 г Заморожені ягоди асорті
- 2 ст.л. Варення з чорної смородини
- 100 г Грецький йогурт
Приготування
- Буряк очистіть і нарізаньте на шматочки. Складіть у високий стакан або глечик, залийте молоком і збийте занурювальним блендером до однорідної гладкої маси. Перелійте в миску, додайте борошно, розпушувач, кленовий сироп, ванільний екстракт, яйця та розтоплену вершкову олію. Збийте віночком до однорідного тіста — воно повинно набути насиченого пурпурового кольору.
- Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні. ПоклаДіть невеликий шматочок вершкової олії й дайте їй розтопитися і трохи запінитися. Викладайте паляниці порціями по 3–4 штуки: на кожну використайте 2 столові ложки тіста. Смажте 2–3 хвилини до появи пухирців на поверхні, потім перевертайте і готуйте ще 1 хвилину до повної пропіченості. Готові паляниці тримайте в теплі в духовці при мінімальній температурі, поки смажите решту.
- Приготуйте компот: заморожені ягоди викладіть у невеликий соусник, додайте 1 столову ложку варення зі смородини й варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, поки суміш не закипить і не загустіє — близько 5–10 хвилин. У окремій мисочці змішайте решту столової ложки варення з грецьким йогуртом. Подавайте паляниці стопкою, чергуючи шари з йогуртом, і полийте зверху теплим ягідним компотом.