Суп із колотого горошку
Канадський суп з ветчиною та колотим горошком — це ситне та зігрівальне блюдо, яке варять довго й перетворюють на ніжний крем з шматочками м'яса.
Інгредієнти
- 1 кг Ветчина
- 200 г Колотий горошок
- 2 шт. Цибуля
- 2 шт. Морква
- 2 шт. Лавровий лист
- 1 шт. Селера
- 300 г Мороз ний горошок
- Хліб
Приготування
- Покладіть ветчину в велику каструлю, залийте 2 літрами води й доведіть до кипіння. Злийте воду — це допоможе позбутися від надлишку солоності. Залийте ветчину 2 літрами холодної води й знову доведіть до кипіння.
- Покладіть у каструлю колотий горошок, цибулю, морквю, лавровий лист і селеру. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні 1,5–2,5 години. У міру випаровування води підливайте її так, щоб рівень рідини залишався приблизно однаковим. У міру розм'якшення ветчину можна розламати навпіл, щоб вона краще варилася.
- Коли ветчина стане м'якою й легко розволікається на нитки, виньте її з каструлі. Дайте трохи охолонути, потім очистіть від шкірки й нарізаньте м'ясо волокнами. Видаліть лавровий лист із супу, додайте морозиво горошок і варіть 1 хвилину.
- Зб'йте суп занурюючим блендером до гладкої консистенції. Якщо суп надто густий, розбавте його невеликою кількістю води. Повертіть на вогонь і прогріїте, якщо охолов.
- Під час подання розкладіть суп по мисках, додайте більшу частину м'яса ветчини, зверху прикрасьте рештою м'яса. Подавайте з хрустким хлібом і вершковим маслом.