Sopa de Guisantes Partidos
La sopa canadiense con jamón y guisantes partidos es un plato sustancioso y reconfortante que se cuece durante mucho tiempo y se convierte en una crema delicada con trozos de carne.
Ingredientes
- 1 kg Jamón
- 200 g Guisantes partidos
- 2 ud. Cebolla
- 2 ud. Zanahoria
- 2 ud. Hoja de laurel
- 1 ud. Apio
- 300 g Guisantes congelados
- Pan
Preparación
- Coloque el jamón en una cacerola grande, cubra con 2 litros de agua y lleve a ebullición. Escurra el agua — esto ayudará a eliminar el exceso de salinidad. Cubra el jamón con 2 litros de agua fría y vuelva a llevar a ebullición.
- Agregue a la cacerola los guisantes partidos, las cebollas, la zanahoria, la hoja de laurel y el apio. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5–2,5 horas. A medida que se evapore el agua, agregue más para mantener el nivel de líquido más o menos constante. Conforme se ablande el jamón, puede romperlo por la mitad para que se cueza mejor.
- Cuando el jamón esté blando y se deshilache fácilmente, retírelo de la cacerola. Deje enfriar un poco, luego retire la corteza y corte la carne en fibras. Retire la hoja de laurel de la sopa, agregue los guisantes congelados y cocine durante 1 minuto.
- Bata la sopa con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia suave. Si la sopa es demasiado espesa, dilúyala con un poco de agua. Vuelva a poner al fuego y caliente si se ha enfriado.
- Al servir, distribuya la sopa en boles, agregue la mayor parte de la carne de jamón y decore con la carne restante por encima. Sirva con pan crujiente y mantequilla.