Суп из колотого горошка
Канадский суп с ветчиной и колотым горошком — это сытное и согревающее блюдо, которое варится долго и превращается в нежный крем с кусочками мяса.
Ингредиенты
- 1 кг Ветчина
- 200 г Колотый горошек
- 2 шт. Луковица
- 2 шт. Морковь
- 2 шт. Лавровый лист
- 1 шт. Сельдерей
- 300 г Замороженный горошек
- Хлеб
Приготовление
- Положите ветчину в большую кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Слейте воду — это поможет избавиться от лишней солёности. Залейте ветчину 2 литрами холодной воды и снова доведите до кипения.
- Положите в кастрюлю колотый горошек, луковицы, морковь, лавровый лист и сельдерей. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне 1,5–2,5 часа. По мере испарения воды подливайте её так, чтобы уровень жидкости оставался примерно одинаковым. По мере размягчения ветчину можно разломить пополам, чтобы она лучше варилась.
- Когда ветчина станет мягкой и легко разворачивается на нити, выньте её из кастрюли. Дайте немного остыть, затем очистите от шкурки и нарежьте мясо волокнами. Удалите лавровый лист из супа, добавьте замороженный горошек и варите 1 минуту.
- Взбейте суп погружным блендером до гладкой консистенции. Если суп слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды. Верните на огонь и прогрейте, если остыл.
- При подаче разложите суп по мискам, добавьте большую часть мяса ветчины, сверху украсьте оставшимся мясом. Подавайте с хрустящим хлебом и сливочным маслом.