विभाजित मटर का सूप

विभाजित मटर का सूप

हैम और विभाजित मटर के साथ कनाडाई सूप एक पौष्टिक और गर्म करने वाली डिश है जो लंबे समय तक पकती है और मांस के टुकड़ों के साथ एक नाजुक क्रीम में बदल जाती है।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. एक बड़े बर्तन में हैम रखें, 2 लीटर पानी डालें और इसे उबालें। पानी निकालें — यह अतिरिक्त खारापन को दूर करने में मदद करेगा। हैम में 2 लीटर ठंडा पानी डालें और फिर से उबालने के लिए लाएं।
  2. बर्तन में विभाजित मटर, प्याज के बल्ब, गाजर, बे पत्ती और अजवाइन डालें। उबालने के लिए लाएं, फिर आँच को कम करें और 1.5-2.5 घंटे के लिए कम आँच पर पकाएं। जैसे-जैसे पानी वाष्पित हो, इसे इस तरह से भरते रहें ताकि तरल का स्तर लगभग समान रहे। जैसे-जैसे हैम नरम हो, इसे आधे में तोड़ा जा सकता है ताकि यह बेहतर तरीके से पके।
  3. जब हैम नरम हो जाए और धागे पर आसानी से खुल जाए, इसे बर्तन से निकालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका हटाएं और मांस को रेशों में काटें। सूप से बे पत्ती निकालें, जमी हुई मटर जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं।
  4. सूप को एक इमर्सन ब्लेंडर से चिकने गाढ़ेपन तक पीसें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़ी मात्रा में पानी से पतला करें। आग पर वापस रखें और यदि ठंडा हो गया है तो गर्म करें।
  5. परोसते समय सूप को कटोरियों में बाँट लें, हैम का अधिकांश मांस जोड़ें, शीर्ष पर बची हुई मांस से सजाएं। कुरकुरी ब्रेड और मक्खन के साथ परोसें।