Сінгапурська локшина з креветками

Name: Сінгапурська локшина з креветками
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Китайська
Ingredients: 2 ч.л. Кунжутне масло; 2 ст.л. Соєвий соус; 2 ст.л. Рисовий оцет приправлений; 168 г Рисова вермішель; 2 шт. Яйце; 2 ч.л. Молотий імбир; 1 зуб. Часник; 2 шт. Морква; 1 шт. Перець халапеньйо; 0.5 шт. Цибуля репчаста; 0.5 ч.л. Сіль; 112 г Шинка; 0.5 шт. Капуста напа; 4 шт. Зелена цибуля; 0.5 шт. Червоний перець; 2 ч.л. Порошок карі; 227 г Креветки; 2 ст.л. Листя кориці; 3 ст.л. Рослинне масло (арахісове або рапсове)

Ароматна і яскрава локшина вок з морепродуктами, овочами та пряною карі — швидке й ситне блюдо, яке готується прямо на плиті за лічені хвилини.

Інгредієнти

2 ч.л. Кунжутне масло
2 ст.л. Соєвий соус
2 ст.л. Рисовий оцет приправлений
168 г Рисова вермішель
2 шт. Яйце
2 ч.л. Молотий імбир
1 зуб. Часник
2 шт. Морква
1 шт. Перець халапеньйо
0.5 шт. Цибуля репчаста
0.5 ч.л. Сіль
112 г Шинка
0.5 шт. Капуста напа
4 шт. Зелена цибуля
0.5 шт. Червоний перець
2 ч.л. Порошок карі
227 г Креветки
2 ст.л. Листя кориці
3 ст.л. Рослинне масло (арахісове або рапсове)

Приготування

Підготуйте інгредієнти: нарізайте морву тонкою соломкою, дрібно нашинкуйте половину цибулі, нарізайте шинку кубиками, нашинкуйте капусту напа, нарізайте червоний перець смужками, зелену цибулю і халапеньйо нарізайте тонко.
Відварте рисову вермішель у крутому підсоленому водою протягом 2 хвилин, поки вона не стане м'якою, але ще збереже невелику пружність (вона доготуватиметься на сковороді). Відкиньте на дуршлаг, ополосніть холодною водою і ножицями нарізайте локшину на коротші шматочки.
У невеликій мисці змішайте кунжутне масло, соєвий соус і рисовий оцет. Відложіть соус убік.
Збийте яйця виделкою. Розігрійте сковороду або вок на середньому вогні, додайте 1 столову ложку рослинного масла. Вилийте яйця і перемішуйте 2 хвилини, поки вони не перетворяться на м'які великі пластівці. Переложіть яйця на тарілку.
Додайте на сковороду залишилось 1 столову ложку масла. Коли масло розігріється, додайте імбир, часник, морву, халапеньйо, цибулю та сіль. Постійно помішуючи, готуйте 2 хвилини, поки овочі не почнуть м'якнути.
Посипте овочі залишилось 1 столовою ложкою масла. Коли масло стане гарячим, додайте шинку, капусту напа, зелену цибулю, червоний перець і порошок карі. Готуйте, постійно перемішуючи, 1 хвилину.
Додайте креветки і готуйте, помішуючи, 3 хвилини, поки вони не стануть яскраво-рожевими й повністю не приготуватися.
Додайте на сковороду яйця, половину локшини і соус. Перемішуйте 1 хвилину, потім додайте залишилась локшину й готуйте ще 1 хвилину, поки все добре не перемішається й блюдо не прогріється.
Спробуйте блюдо на смак і при необхідності додайте ще солі або соєвого соусу. Подавайте, посипавши листям кориці.