Сингапурская лапша с креветками

Name: Сингапурская лапша с креветками
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: 2 ч.л. Кунжутное масло; 2 ст.л. Соевый соус; 2 ст.л. Рисовый уксус приправленный; 168 г Рисовая вермишель; 2 шт. Яйцо; 2 ч.л. Молотый имбирь; 1 зуб. Чеснок; 2 шт. Морковь; 1 шт. Перец халапеньо; 0.5 шт. Лук репчатый; 0.5 ч.л. Соль; 112 г Ветчина; 0.5 шт. Капуста напа; 4 шт. Зелёный лук; 0.5 шт. Красный перец; 2 ч.л. Карри порошок; 227 г Креветки; 2 ст.л. Листья кинзы; 3 ст.л. Растительное масло (арахисовое или рапсовое)

Ароматная и яркая лапша вок с морепродуктами, овощами и пряной карри — быстрое и сытное блюдо, которое готовится прямо на плите за считаные минуты.

Ингредиенты

2 ч.л. Кунжутное масло
2 ст.л. Соевый соус
2 ст.л. Рисовый уксус приправленный
168 г Рисовая вермишель
2 шт. Яйцо
2 ч.л. Молотый имбирь
1 зуб. Чеснок
2 шт. Морковь
1 шт. Перец халапеньо
0.5 шт. Лук репчатый
0.5 ч.л. Соль
112 г Ветчина
0.5 шт. Капуста напа
4 шт. Зелёный лук
0.5 шт. Красный перец
2 ч.л. Карри порошок
227 г Креветки
2 ст.л. Листья кинзы
3 ст.л. Растительное масло (арахисовое или рапсовое)

Приготовление

Подготовьте ингредиенты: нарежьте морковь тонкой соломкой, мелко нашинкуйте половину лука, нарежьте ветчину кубиками, нашинкуйте капусту напа, нарежьте красный перец полосками, зелёный лук и халапеньо нарежьте тонко.
Отварите рисовую вермишель в кипящей подсолённой воде в течение 2 минут, пока она не станет мягкой, но ещё сохранит небольшую упругость (она довариться на сковороде). Откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой и ножницами нарежьте лапшу на более короткие кусочки.
В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус. Отложите соус в сторону.
Взбейте яйца вилкой. Разогрейте сковороду или вок на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Вылейте яйца и перемешивайте 2 минуты, пока они не превратятся в мягкие крупные хлопья. Переложите яйца на тарелку.
Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла. Когда масло разогреется, добавьте имбирь, чеснок, морковь, халапеньо, лук и соль. Постоянно помешивая, готовьте 2 минуты, пока овощи не начнут мягчеть.
Посыпьте овощи оставшейся 1 столовой ложкой масла. Когда масло станет горячим, добавьте ветчину, капусту напа, зелёный лук, красный перец и порошок карри. Готовьте, постоянно перемешивая, 1 минуту.
Добавьте креветки и готовьте, помешивая, 3 минуты, пока они не станут ярко-розовыми и полностью не приготовятся.
Добавьте в сковороду яйца, половину лапши и соус. Перемешивайте 1 минуту, затем добавьте остальную лапшу и готовьте ещё 1 минуту, пока всё хорошо не перемешается и блюдо не прогреется.
Попробуйте блюдо на вкус и при необходимости добавьте ещё соли или соевого соуса. Подавайте, посыпав листьями кинзы.