Шоколадні альфахорес
Уругвайське ласощі — ніжне какаові печива з карамельною начинкою, щедро облиті шоколадом. Класичний десерт, який тане в роті.
Інгредієнти
- 150 г Вершкове масло
- 70 г Цукор
- 1 шт. Яйце
- 25 г Мед
- 175 г Пшенична мука
- 80 г Кукурудзяний крохмаль
- 30 г Какао-порошок
- 2 ч.л. Розпушувач
- 400 г Згущене молоко (Dulce de leche)
- 500 г Молочний шоколад
- 100 г Вершкове масло
- 1 шт. Апельсин
Приготування
- Збийте м'яке вершкове масло з цукром протягом кількох хвилин до світлої пухкої консистенції. Додайте яйце та мед, добре перемішайте. Всипте борошно, крохмаль, какао-порошок та розпушувач, замісіть тісто до однорідності. Загорніть тісто в харчову плівку та уберіть у холодильник мінімум на 30 хвилин, краще на ніч.
- Розігрійте духовку до 200 °C. Застеліть два протені пергаментним папером.
- Поділіть охолоджене тісто на дві частини. Одну частину поверніть у холодильник. Другу розкатайте тонко (приблизно 2 мм) і виріжте круглі печива діаметром 5–6 см (використовуйте форму або склянку). Має вийти близько 30–40 штук. Пекти один протень за раз приблизно 8–10 хвилин до готовності. Виньте печива та дайте їм остигнути.
- На дно одного печива покладіть приблизно чайну ложку згущеного молока та обережно з'єднайте з парним печивом, злегка притиснувши.
- Дрібно нарізаний молочний шоколад розтопіть зі вершковим маслом на повільному вогні, додайте цедру апельсина. Кожне печиво-сендвіч обмакніть у теплий шоколад з усіх боків та виложите на пергамент для остигання. Після повного охолодження подавайте.