Шоколадно-кокосові квадратики

Name: Шоколадно-кокосові квадратики
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Австралійська
Ingredients: 100 г Вершкове масло; 100 г Цукор; 2 шт. Яйця; 140 г Самопіднімаюча мука; 1 ч.л. Розпушувач; 2 ст.л. Какао-порошок; 2 ст.л. Молоко; 25 г Вершкове масло; 100 г Чорний шоколад; 100 г Цукрова пудра; 100 г Кокосова стружка

Ніжний шоколадний бісквіт з хрусткою кокосовою коркою — класичний австралійський десерт, який просто тане у роті. Ідеальний для чаювання або святкового столу.

Інгредієнти

100 г Вершкове масло
100 г Цукор
2 шт. Яйця
140 г Самопіднімаюча мука
1 ч.л. Розпушувач
2 ст.л. Какао-порошок
2 ст.л. Молоко
25 г Вершкове масло
100 г Чорний шоколад
100 г Цукрова пудра
100 г Кокосова стружка

Приготування

Розігрій духовку до 180°C. Змащ вершковим маслом квадратну форму для випічки 20 см і виложи пергамент. Збий розм'якшене масло з цукром до блідої пишної маси, потім додай яйця по одному. Якщо суміш почне розшаровуватися, підмішай 1 столову ложку муки.
Просій муку, розпушувач і какао, обережно вмішай їх у тісто металевою ложкою. Додай молоко і перемішай. Вилий тісто у форму, вирівняй верх. Випікай 18–20 хвилин, поки пиріг не почне пружинити при натисканні. Охолодь у формі.
Для глазурі поклади шоколад і масло в каструлю, додай 4 столові ложки води і обережно розтопи на повільному вогні. Дай трохи охолонути, потім збий цукрову пудру до однорідності.
Вийми пиріг з форми, зніми пергамент і нарізай на 16 квадратиків. Кожний квадратик обмакни в шоколадну глазур, обвали в кокосовій стружці і виложи на гратку для охолодження. Дай глазурі повністю застигнути.