Cuadrados de Chocolate y Coco

Name: Cuadrados de Chocolate y Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Australiana
Ingredients: 100 g Mantequilla; 100 g Azúcar; 2 ud. Huevos; 140 g Harina con levadura; 1 cdta. Polvo de hornear; 2 cda. Cacao en polvo; 2 cda. Leche; 25 g Mantequilla; 100 g Chocolate negro; 100 g Azúcar glass; 100 g Virutas de coco

Un delicado bizcocho de chocolate con una cobertura crujiente de coco — un postre clásico australiano que se deshace en la boca. Perfecto para la hora del té o una mesa festiva.

Ingredientes

100 g Mantequilla
100 g Azúcar
2 ud. Huevos
140 g Harina con levadura
1 cdta. Polvo de hornear
2 cda. Cacao en polvo
2 cda. Leche
25 g Mantequilla
100 g Chocolate negro
100 g Azúcar glass
100 g Virutas de coco

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde cuadrado para hornear de 20 cm y forra con papel de horno. Bate la mantequilla suavizada con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, luego añade los huevos uno a uno. Si la mezcla comienza a separarse, mezcla 1 cucharada de harina.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y el cacao, e incorpóralos cuidadosamente en la masa con una cuchara metálica. Añade la leche y mezcla. Vierte la masa en el molde, alisa la superficie. Hornea 18–20 minutos, hasta que el pastel rebote ligeramente al presionarlo. Enfría en el molde.
Para el glaseado, coloca el chocolate y la mantequilla en una cacerola, añade 4 cucharadas de agua e derrite cuidadosamente a fuego lento. Deja enfriar ligeramente, luego bate el azúcar glass hasta obtener una consistencia uniforme.
Retira el pastel del molde, quita el papel de horno y corta en 16 cuadrados. Sumerge cada cuadrado en el glaseado de chocolate, reboza en virutas de coco y coloca en una rejilla para enfriar. Deja que el glaseado se endurezca completamente.