Шоколадно-кокосовые квадратики

Name: Шоколадно-кокосовые квадратики
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Австралийская
Ingredients: 100 г Сливочное масло; 100 г Сахар; 2 шт. Яйца; 140 г Самоподнимающаяся мука; 1 ч.л. Разрыхлитель; 2 ст.л. Какао-порошок; 2 ст.л. Молоко; 25 г Сливочное масло; 100 г Чёрный шоколад; 100 г Сахарная пудра; 100 г Кокосовая стружка

Нежный шоколадный бисквит с хрустящей кокосовой корочкой — классический австралийский десерт, который просто тает во рту. Идеален для чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты

100 г Сливочное масло
100 г Сахар
2 шт. Яйца
140 г Самоподнимающаяся мука
1 ч.л. Разрыхлитель
2 ст.л. Какао-порошок
2 ст.л. Молоко
25 г Сливочное масло
100 г Чёрный шоколад
100 г Сахарная пудра
100 г Кокосовая стружка

Приготовление

Разогрей духовку до 180°C. Смажь масло квадратную форму для выпечки 20 см и выложи пергамент. Взбей размягченное масло с сахаром до бледной пышной массы, затем добавь яйца по одному. Если смесь начнёт расслаиваться, подмешай 1 столовую ложку муки.
Просей муку, разрыхлитель и какао, аккуратно вмешай их в тесто металлической ложкой. Добавь молоко и перемешай. Вылей тесто в форму, выровняй верх. Выпекай 18–20 минут, пока пирог не начнёт пружинить при надавливании. Остуди в форме.
Для глазури положи шоколад и масло в кастрюлю, добавь 4 столовые ложки воды и аккуратно растопи на медленном огне. Дай слегка остыть, затем взбей сахарную пудру до однородности.
Достань пирог из формы, сними пергамент и нарежь на 16 квадратиков. Каждый квадратик окунь в шоколадную глазурь, обвали в кокосовой стружке и выложи на решётку для охлаждения. Дай глазури полностью застыть.