Шаурма з курки з домашнім соусом із йогурту з часником та травами

Ароматна шаурма за саудівськими традиціями з ніжною маринованою курицею, хрустким картоплею фрі та кремовим йогуртним соусом. Ідеальна страва для ситного обіду чи вечері в колі сім'ї.

Інгредієнти

• 1 кг Філе куриної грудки
• 3 зуб. Часник
• 1 ч.л. Молоте кориандру
• 1 ч.л. Молоте тмину
• 1 ч.л. Молотий кардамон
• 1 ч.л. Кайенський перець
• 2 ч.л. Копчена паприка
• 2 ч.л. Сіль
• 60 мл Сік лимона
• 45 мл Оливкова олія
• 240 мл Грецький йогурт
• 1 зуб. Часник
• 1 пуч. Свіжа м'ята
• 1 пуч. Свіжа петрушка
• 30 мл Сік лимона
• 1 ч.л. Молоте тмину
• 4 шт. Лепішки для шаурми
• 400 г Картопля фрі
• 1 пуч. Листя салату
• 2 шт. Томати
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 100 г Сир фета

Приготування

1. Нарізаєте куриче філе тонкими скибками середнього розміру та кладете у пакет для заморозки. Додайте нарізаний часник, молоте кориандру, тмин, кардамон, кайенський перець, копчену паприку, сіль, сік лимона та оливкову олію. Щільно закрийте пакет та ретельно перемішайте вміст, щоб курка добре просякнулася маринадом. Поставте в холодильник щонайменше на 10–12 годин (чим довше, тим краще).
2. Приготуйте йогуртний соус: у миску викладіть грецький йогурт, додайте дрібно нарізаний часник, свіжу м'яту та петрушку, сік лимона та молоте тмину. Добре перемішайте та посоліть за смаком. Відставте в сторону.
3. Розігрійте сковороду на середньому вогні, злегка змастіть олією та обсмажте лепішки з одного боку до легкої золотистості. Викладіть їх на тарілку.
4. Викладіть картоплю фрі в чашу аерофритюрниці та готуйте при температурі 180°C протягом 15 хвилин, час від часу струшуючи чашу. Одразу ж після готування приправте соус для картоплі (1 чайна ложка часникового порошку, паприка, тмин, цибулевий порошок, орегано, сушена петрушка та кайенський перець за бажанням), перемішайте, посоліть за смаком та щедро покрийте гарячу картоплю.
5. Додайте на сковороду достатньо оливкової олії для смаження. Коли сковорода добре розігріється, викладіть курку в два прийоми (якщо сковорода невеличка, щоб уникнути переповнення). Смажте на середньому вогні, доки курка не набере красивої скоринки та темного кольору — це займе 5–8 хвилин. Перекладіть готову курку на тарілку та повторіть процес з другою порцією.
6. Зберіть шаурму: викладіть лепішку, щедро намажте йогуртний соус, додайте листя салату, нарізані томати, цибулю, картоплю фрі, обсмажену курку, сир фета та ще трохи соусу зверху. Подавайте одразу ж.