Шаурма из курицы с домашним соусом из йогурта с чесноком и травами
Ароматная шаурма по-саудовски с нежной маринованной курицей, хрустящей картошкой и кремовым йогуртным соусом. Идеальное блюдо для сытного обеда или ужина в кругу семьи.
Ингредиенты
- 1 кг Филе куриной грудки
- 3 зуб. Чеснок
- 1 ч.л. Молотый кориандр
- 1 ч.л. Молотый тмин
- 1 ч.л. Молотый кардамон
- 1 ч.л. Кайенский перец
- 2 ч.л. Копчёная паприка
- 2 ч.л. Соль
- 60 мл Сок лимона
- 45 мл Оливковое масло
- 240 мл Греческий йогурт
- 1 зуб. Чеснок
- 1 пуч. Свежая мята
- 1 пуч. Свежая петрушка
- 30 мл Сок лимона
- 1 ч.л. Молотый тмин
- 4 шт. Лепёшки для шаурмы
- 400 г Картофель фри
- 1 пуч. Листья салата
- 2 шт. Помидоры
- 1 шт. Репчатый лук
- 100 г Сыр фета
Приготовление
- Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками среднего размера и поместите в пакет для заморозки. Добавьте нарезанный чеснок, молотый кориандр, тмин, кардамон, кайенский перец, копчёную паприку, соль, сок лимона и оливковое масло. Плотно закройте пакет и тщательно перемешайте содержимое, чтобы курица хорошо пропиталась маринадом. Уберите в холодильник минимум на 10–12 часов (чем дольше, тем лучше).
- Приготовьте йогуртный соус: в миску выложите греческий йогурт, добавьте мелко нарезанный чеснок, свежую мяту и петрушку, сок лимона и молотый тмин. Хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Отложите в сторону.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом и обжарьте лепёшки с одной стороны до лёгкой золотистости. Выложите их на тарелку.
- Выложите картофель фри в чашу аэрофритюрницы и готовьте при температуре 180°C в течение 15 минут, время от времени встряхивая чашу. Сразу же после готовности приправьте соус для картофеля (1 чайная ложка чесночного порошка, паприка, тмин, луковый порошок, орегано, сушёная петрушка и кайенский перец по желанию), перемешайте, посолите по вкусу и щедро покройте горячий картофель.
- Добавьте в сковороду достаточно оливкового масла для жарки. Когда сковорода хорошо разогреется, выложите курицу в два приёма (если сковорода небольшая, чтобы избежать переполнения). Жарьте на среднем огне, пока курица не получит красивую корочку и тёмный цвет — это займёт 5–8 минут. Переложите готовую куриц на тарелку и повторите процесс со второй порцией.
- Соберите шаурму: выложите лепёшку, щедро намажьте йогуртный соус, добавьте листья салата, нарезанные помидоры, лук, картофель фри, обжаренную курицу, сыр фета и ещё немного соуса сверху. Подавайте сразу же.