चिकन शौरमा घरेलू दही, लहसुन और जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ

चिकन शौरमा घरेलू दही, लहसुन और जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ

सुगंधित सऊदी-शैली का शौरमा कोमल मैरीनेट किए हुए चिकन, कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ और क्रीमी दही की चटनी के साथ। परिवार के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श भरपूर व्यंजन।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. चिकन फिलेट को पतले मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और एक फ्रीजर बैग में रखें। कटे हुए लहसुन, पिसी हुई धनिया, जीरा, इलायची, केयेन पेपर, स्मोक्ड पापरिका, नमक, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। बैग को कसकर बंद करें और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चिकन मैरिनेड को अच्छी तरह से सोख ले। कम से कम 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (जितना अधिक समय, उतना बेहतर)।
  2. दही की चटनी तैयार करें: एक कटोरी में ग्रीक दही डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन, ताजा पुदीना और अजमोद, नींबू का रस और पिसी हुई जीरा जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक डालें। एक ओर रख दें।
  3. मध्यम आँच पर एक तवा/कड़ाही को गरम करें, हल्का सा तेल लगाएं और लपेटों को एक तरफ से हल्के सुनहरे रंग तक भूनें। उन्हें एक प्लेट में रखें।
  4. फ्रेंच फ्राइज़ को एयर फ्रायर की टोकरी में डालें और 180°C पर 15 मिनट के लिए पकाएं, बीच-बीच में टोकरी को हिलाते रहें। पकने के तुरंत बाद फ्राइज़ के लिए चटनी (1 चाय की चम्मच लहसुन पाउडर, पापरिका, जीरा, प्याज़ पाउडर, ऑरेगनो, सूखा अजमोद और स्वाद के अनुसार केयेन पेपर) तैयार करें, मिलाएं, स्वाद के अनुसार नमक डालें और गरम फ्राइज़ को उदारतापूर्वक कोट करें।
  5. कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त जैतून का तेल डालें। जब कड़ाही अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो चिकन को दो बैच में डालें (अगर कड़ाही छोटी है, तो ओवरफ्लो से बचने के लिए)। मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक चिकन को एक सुंदर क्रस्ट और गहरे रंग न मिल जाएं - यह 5-8 मिनट लगेगा। पके हुए चिकन को एक प्लेट में निकालें और दूसरे बैच के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
  6. शौरमा इकट्ठा करें: एक लपेट रखें, दही की चटनी को उदारतापूर्वक फैलाएं, सलाद के पत्ते, कटे हुए टमाटर, प्याज़, फ्रेंच फ्राइज़, भुना हुआ चिकन, फेटा पनीर और शीर्ष पर अधिक चटनी जोड़ें। तुरंत परोसें।