Hähnchen-Schawarma mit hausgemachter Joghurtsauce mit Knoblauch und Kräutern

Name: Hähnchen-Schawarma mit hausgemachter Joghurtsauce mit Knoblauch und Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hähnchenbrust-Filet; 3 Zehe Knoblauch; 1 TL Gemahlener Koriander; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Gemahlener Kardamom; 1 TL Cayennepfeffer; 2 TL Geräuchertes Paprikapulver; 2 TL Salz; 60 ml Zitronensaft; 45 ml Olivenöl; 240 ml Griechischer Joghurt; 1 Zehe Knoblauch; 1 Bund Frische Minze; 1 Bund Frische Petersilie; 30 ml Zitronensaft; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 4 Stk. Fladenbrote für Schawarma; 400 g Pommes frites; 1 Bund Salatblätter; 2 Stk. Tomaten; 1 Stk. Zwiebel; 100 g Feta-Käse

Aromatische Schawarma nach saudi-arabischer Art mit zartem mariniertem Hähnchen, knusprigen Pommes frites und cremiger Joghurtsauce. Das perfekte Gericht für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen im Kreise der Familie.

Zutaten

1 kg Hähnchenbrust-Filet
3 Zehe Knoblauch
1 TL Gemahlener Koriander
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Gemahlener Kardamom
1 TL Cayennepfeffer
2 TL Geräuchertes Paprikapulver
2 TL Salz
60 ml Zitronensaft
45 ml Olivenöl
240 ml Griechischer Joghurt
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Frische Minze
1 Bund Frische Petersilie
30 ml Zitronensaft
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
4 Stk. Fladenbrote für Schawarma
400 g Pommes frites
1 Bund Salatblätter
2 Stk. Tomaten
1 Stk. Zwiebel
100 g Feta-Käse

Zubereitung

Schneiden Sie das Hähnchenbrust-Filet in dünne, mittlere Scheiben und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Zitronensaft und Olivenöl hinzu. Verschließen Sie den Beutel dicht und vermischen Sie den Inhalt gründlich, damit das Hähnchen gut von der Marinade durchdrungen wird. Stellen Sie es in den Kühlschrank für mindestens 10–12 Stunden (je länger, desto besser).
Bereiten Sie die Joghurtsauce zu: Geben Sie griechischen Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie fein gehackten Knoblauch, frische Minze und Petersilie, Zitronensaft und gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Vermischen Sie alles gründlich und würzen Sie nach Geschmack mit Salz. Beiseite stellen.
Heizen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze auf, bestreichen Sie sie leicht mit Öl und braten Sie die Fladenbrote von einer Seite an, bis sie leicht golden werden. Legen Sie sie auf einen Teller.
Geben Sie die Pommes frites in den Behälter der Heißluftfritteuse und garen Sie sie bei 180 °C etwa 15 Minuten lang, wobei Sie den Behälter von Zeit zu Zeit schütteln. Sofort nach dem Garen würzen Sie die Sauce für die Pommes frites (1 Teelöffel Knoblauchpulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Oregano, getrocknete Petersilie und Cayennepfeffer nach Belieben), vermischen Sie, würzen Sie nach Geschmack mit Salz und bedecken Sie die heißen Pommes frites großzügig.
Geben Sie ausreichend Olivenöl zum Braten in die Pfanne. Wenn die Pfanne gut heiß ist, legen Sie das Hähnchen in zwei Portionen an (wenn die Pfanne klein ist, um Überfullung zu vermeiden). Braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Hähnchen eine schöne Kruste und dunkle Farbe bekommt – dies dauert 5–8 Minuten. Legen Sie das fertige Hähnchen auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Portion.
Montieren Sie die Schawarma: Legen Sie ein Fladenbrot aus, bestreichen Sie es großzügig mit Joghurtsauce, fügen Sie Salatblätter, geschnittene Tomaten, Zwiebeln, Pommes frites, gebratenes Hähnchen, Feta-Käse und etwas mehr Sauce oben drauf hinzu. Servieren Sie sofort.