Хліб для шавурми

Пухкий арабський хліб з повітряними кишенями — ідеальна основа для шавурми та інших начинок. Готується просто й швидко на сковороді.

Інгредієнти

• 240 г Пшенична борошно
• 1 ч.л. Сіль
• 0.5 ч.л. Цукор
• 0.5 ч.л. Розпушувач
• 1 ст.л. Рослинна олія
• 120 мл Вода

Приготування

1. Просійте борошно в миску, додайте розпушувач, сіль, цукор і рослинну олію. Добре перемішайте сухі інгредієнти.
2. Поступово додавайте воду й замісіть гладке, еластичне тісто. Вимішуйте приблизно 10 хвилин.
3. Накрийте тісто вологою тканиною або харчовою плівкою й дайте йому підійти протягом 30–40 хвилин при кімнатній температурі.
4. Розділіть підійшле тісто на 4 рівні частини. На посипаній борошном поверхні сформуйте з кожної частини круглу лепішку, використовуючи скалку або дно тарілки. Товщина — приблизно 5–7 мм.
5. Розігрійте сковороду на середньому вогні без олії. Викладіть лепішку на гарячу сковороду й готуйте, поки вона не почне здиматися й на дні не з'являтимуться світлі плями, приблизно 2–3 хвилини.
6. Перевертіть лепішку й смажте другий бік до готовності та появи світлих плям, ще 1–2 хвилини. Хліб повинен почати здиматися, утворюючи характерну кишеню всередині.
7. Зніміть готовий хліб зі сковороди й покладіть у теплеє місце (наприклад, у прикриту посудину або завернутим у рушник). Хліб повністю сформує повітряну кишеню, поки охолоджується й залишається в теплі.