Шакшука

Сита туніська страва з яєць, томлених в ароматному соусі з перцю та помідорів зі спеціями. Ідеальна для сита снідання або легкої вечері — подавайте прямо в сковороді з хрустким хлібом.

Інгредієнти

• 4 шт. Помідори
• 2 ст.л. Оливкова олія
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 1 шт. Перець болгарський червоний
• 1 шт. Перець болгарський зелений
• 3 зуб. Часник
• 1 ч.л. Зира мелена
• 1 ч.л. Паприка
• 0.75 ч.л. Сіль
• 0.5 ч.л. Чилі молений
• 4 шт. Яйця

Приготування

1. Розігрійте оливкову олію в більшій чавунній сковороді або сотейнику з кришкою на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та смажте 2–3 хвилини до м'якості. Потім додайте нарізані перці та подрібнений часник та готуйте ще 3–5 хвилин, периодично помішуючи.
2. Додайте нарізані помідори, зиру, паприку, сіль і мелений чилі. Добре перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального та тушіть без кришки 10–15 хвилин, поки соус не згустне до бажаної консистенції. Спробуйте та за необхідності отрегулюйте сіль і гостроту.
3. Тильною стороною ложки зробіть у соусі чотири углиблення, достатньо широкі для яйця. Обережно розбийте по одному яйцу в кожне углиблення. Накрийте сковороду кришкою та готуйте 5–7 хвилин, поки білки не схопляться, а жовтки залишатимуться трохи рідкими. Подавайте одразу з хрустким хлібом або пітою.