Шакшука

Name: Шакшука
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Тунисская
Ingredients: 4 шт. Помидоры; 2 ст.л. Оливковое масло; 1 шт. Репчатый лук; 1 шт. Красный болгарский перец; 1 шт. Зелёный болгарский перец; 3 зуб. Чеснок; 1 ч.л. Зира молотая; 1 ч.л. Паприка; 0.75 ч.л. Соль; 0.5 ч.л. Чили молотый; 4 шт. Яйца

Сытное тунисское блюдо из яиц, томлёных в ароматном соусе из перца и томатов со специями. Идеально для сытного завтрака или лёгкого ужина — подавайте прямо в сковороде с хрустящим хлебом.

Ингредиенты

4 шт. Помидоры
2 ст.л. Оливковое масло
1 шт. Репчатый лук
1 шт. Красный болгарский перец
1 шт. Зелёный болгарский перец
3 зуб. Чеснок
1 ч.л. Зира молотая
1 ч.л. Паприка
0.75 ч.л. Соль
0.5 ч.л. Чили молотый
4 шт. Яйца

Приготовление

Разогрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде или сотейнике с крышкой на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2–3 минуты до мягкости. Затем добавьте нарезанные перцы и измельчённый чеснок и готовьте ещё 3–5 минут, периодически помешивая.
Добавьте нарезанные помидоры, зиру, паприку, соль и молотый чили. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и тушите без крышки 10–15 минут, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и остроту.
Тыльной стороной ложки сделайте в соусе четыре углубления, достаточно широких для яйца. Аккуратно вбейте по одному яйцу в каждое углубление. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими. Подавайте сразу же с хрустящим хлебом или питой.