Schakschuka
Ein herzhaftes tunesisches Gericht aus Eiern, die in einer aromatischen Sauce aus Paprika und Tomaten mit Gewürzen gegart werden. Ideal für ein kräftiges Frühstück oder ein leichtes Abendessen – direkt in der Pfanne mit knusprigem Brot servieren.
Zutaten
- 4 Stk. Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Rote Paprikaschote
- 1 Stk. Grüne Paprikaschote
- 3 Zehe Knoblauch
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 0.75 TL Salz
- 0.5 TL Chili, gemahlen
- 4 Stk. Eier
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne oder einem Schmortopf mit Deckel bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten an, bis sie weich ist. Fügen Sie anschließend die geschnittenen Paprikaschoten und den gehackten Knoblauch hinzu und garen Sie alles weitere 3–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- Geben Sie die gehackten Tomaten, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das Salz und den gemahlenen Chili hinzu. Gut durchrühren und aufkochen lassen. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Sauce 10–15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Schärfe anpassen.
- Mit der Rückseite eines Löffels vier Mulden in die Sauce drücken, die groß genug für je ein Ei sind. Jeweils ein Ei vorsichtig in jede Mulde gleiten lassen. Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig bleibt. Sofort mit knusprigem Brot oder Pita servieren.