Салат з хоріцо та м'яким яйцем

Іспанський салат з хрустким колбасою хоріцо, ніжним яйцем та свіжою зеленню. Просте, ситне блюдо з яскравим смаком хереса та ароматом часнику.

Інгредієнти

• 500 г Молода картопля
• 4 шт. Яйце куряче
• 225 г Квасолиця струнка
• 225 г Хоріцо
• 1 зуб. Часник
• 2 ст.л. Оцет хересний
• 2 ст.л. Петрушка свіжа

Приготування

1. У велику каструлю з підсоленою киплячою водою покладіть картоплю. Варіть 6 хвилин, потім додайте яйця. Варіть ще 6 хвилин, додайте квасолицю струнку та варіть останні 2 хвилини. Злийте воду, яйця одразу охолодіть під холодною проточною водою.
2. Нарізаньте хоріцо скибочками та обсмажте на сковороді 1–2 хвилини, поки краї не почнуть хрустіти. Викладіть на тарілку шумівкою, залишивши масло хоріцо у сковороді. Додайте часник та готуйте на слабому вогні 1 хвилину.
3. Зніміть сковороду з вогню, вмішайте оцет хересний та петрушку. Перемішайте з картоплею, квасолицею, хоріцо та сіллю з перцем за смаком. Очистіть яйця, розріжте на четвертини та викладіть у салат. Подавайте теплим.