Салат с чоризо и мягким яйцом

Name: Салат с чоризо и мягким яйцом
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Испанская
Ingredients: 500 г Молодая картошка; 4 шт. Яйцо куриное; 225 г Стручковая фасоль; 225 г Чоризо; 1 зуб. Чеснок; 2 ст.л. Уксус из хереса; 2 ст.л. Петрушка свежая

Испанский салат с хрустящей колбасой чоризо, нежным яйцом и свежей зеленью. Простое, сытное блюдо с ярким вкусом шерри и ароматом чеснока.

Ингредиенты

500 г Молодая картошка
4 шт. Яйцо куриное
225 г Стручковая фасоль
225 г Чоризо
1 зуб. Чеснок
2 ст.л. Уксус из хереса
2 ст.л. Петрушка свежая

Приготовление

В большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой положите картошку. Варите 6 минут, затем добавьте яйца. Варите еще 6 минут, добавьте стручковую фасоль и варите последние 2 минуты. Слейте воду, яйца сразу же охладите под холодной проточной водой.
Нарежьте чоризо ломтиками и обжарьте на сковороде 1–2 минуты, пока края не начнут хрустеть. Выложите на тарелку шумовкой, оставив масло чоризо в сковороде. Добавьте чеснок и готовьте на слабом огне 1 минуту.
Снимите сковороду с огня, вмешайте уксус из хереса и петрушку. Перемешайте с картошкой, фасолью, чоризо и солью с перцем по вкусу. Очистите яйца, разрежьте на четвертинки и выложите в салат. Подавайте теплым.