Салат з солодкої батати по-турецькому

Name: Салат з солодкої батати по-турецькому
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Турецька
Ingredients: 1200 г Солодка батата; 1 ст.л. Оливкова олія; 2 шт. Цибуля-шалот; 4 шт. Зелена цибуля (батун); 15 шт. Шніт-цибуля; 5 ст.л. Оцет хереса; 2 ст.л. Оливкова олія Extra Virgin; 2 ст.л. Мед

Ароматний і яскравий салат з карамелізованою солодкою бататою, пікантною заправкою з хересу та медовою ноткою. Ідеальна страва для святкового столу або як гарнір до основних страв.

Інгредієнти

1200 г Солодка батата
1 ст.л. Оливкова олія
2 шт. Цибуля-шалот
4 шт. Зелена цибуля (батун)
15 шт. Шніт-цибуля
5 ст.л. Оцет хереса
2 ст.л. Оливкова олія Extra Virgin
2 ст.л. Мед

Приготування

Розігрій духовку до 200 °C. Нарізай солодку батату шматочками середнього розміру, обсипь оливковою олією та кухонною сіллю з чорним перцем на смак. Викладь на противень, застелений пергаментом, і запікай 30–35 хвилин до м'якості й золотистої скоринки. Повністю охолоди при кімнатній температурі.
Поки батата охолоджується, тонко нарізай цибулю-шалот і зелену цибулю. Коли батата майже повністю охолоне, змішай у мисці оцет хереса, Extra Virgin оливкову олію, мед та щіпку солі й перцю. Обережно перемішай теплу батату з заправкою й нарізаними овочами, використовуючи руки, щоб не розсипати шматочки. Завершальний штрих — посипь свіжою шніт-цибуллю перед подачею.