Салат из сладкого картофеля по-турецки

Name: Салат из сладкого картофеля по-турецки
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: 1200 г Сладкий картофель; 1 ст.л. Оливковое масло; 2 шт. Шалот; 4 шт. Зелёный лук (батун); 15 шт. Шнитт-лук; 5 ст.л. Уксус хереса; 2 ст.л. Масло оливковоеExtra Virgin; 2 ст.л. Мёд

Ароматный и яркий салат с карамелизированной сладкой картошкой, пикантной заправкой из хереса и медовой ноткой. Идеальное блюдо для праздничного стола или как гарнир к основным кушаньям.

Ингредиенты

1200 г Сладкий картофель
1 ст.л. Оливковое масло
2 шт. Шалот
4 шт. Зелёный лук (батун)
15 шт. Шнитт-лук
5 ст.л. Уксус хереса
2 ст.л. Масло оливковоеExtra Virgin
2 ст.л. Мёд

Приготовление

Разогрей духовку до 200 °C. Нарежь сладкий картофель кусочками среднего размера, обвали в оливковом масле и поваренной солью с чёрным перцем по вкусу. Выложи на противень, застеленный пергаментом, и запеки 30–35 минут до мягкости и золотистой корочки. Полностью охлади при комнатной температуре.
Пока картофель остывает, тонко нарежь шалот и зелёный лук. Когда картофель почти полностью остынет, смешай в миске уксус хереса, Extra Virgin оливковое масло, мёд и щепотку соли с перцем. Аккуратно перемешай тёплый картофель с заправкой и нарезанными овощами, используя руки, чтобы не раскрошить кусочки. Завершающий штрих — посыпь свежим шнитт-луком перед подачей.