Рулети з рисової локшини з лососем
Елегантні в'єтнамські рулети з ніжним лососем, ароматними травами і овочами, запечені в пергаменті. Страва виходить соковитою, легкою та неймовірно смачною.
Інгредієнти
- 100 г Рисова локшина
- 3 шт. Зелена цибуля
- 50 г Зелений горошок
- 85 г Свіжий перець чилі
- 85 г Кріандр (кинза)
- 85 г Лайм
- 300 г Лосось
- 50 г Вершкове масло
- до смаку Сіль і перець
Приготування
- Розігрій духовку до 200°C (180°C у режимі конвекції). Рисову локшину залий киплячою водою так, щоб вона була повністю покрита. Залишай на 2 хвилини — локшина має стати гнучкою, але не розварена. Добре злий воду. Верни локшину в миску, додай нарізану зелену цибулю, горошок, третину розтопленого масла, сіль і перець. Добре перемішай.
- Розділи локшину з овочами порівну між двома великими квадратами пергаменту. На кожну порцію локшини поклади стейк лосося. Нарізай решту масла тонкими скибками і розподіли поверх лосося. Піднеси кінці пергаменту, герметично закрий парцели, загнувши края, щоб не було щілин. Поклади парцели на противень.
- Запікай парцели в духовці 15–20 хвилин до готовності лосося.
- Одразу ж перекладай гарячі парцели на тарілки і подавай на стіл. Дай гостям можливість акуратно відкрити пергамент і вдихнути чудовий аромат.