Роллы из рисовой лапши с лососем
Изящные вьетнамские роллы с нежным лососем, ароматными травами и овощами, запечённые в пергаменте. Блюдо получается сочным, лёгким и невероятно вкусным.
Ингредиенты
- 100 г Рисовая лапша
- 3 шт. Зелёный лук
- 50 г Зелёный горошек
- 85 г Свежий перец чили
- 85 г Кориандр (кинза)
- 85 г Лайм
- 300 г Лосось
- 50 г Сливочное масло
- по вкусу Соль и перец
Приготовление
- Разогрей духовку до 200°C (180°C в режиме конвекции). Рисовую лапшу залей кипятком так, чтобы она была полностью покрыта. Оставь на 2 минуты — лапша должна стать гибкой, но не разваренной. Хорошо слей воду. Верни лапшу в миску, добавь нарезанный зелёный лук, горошек, треть растопленного масла, соль и перец. Хорошо перемешай.
- Раздели лапшу с овощами поровну между двумя большими квадратами пергамента. На каждую порцию лапши положи стейк лосося. Нарежь оставшееся масло тонкими ломтиками и распредели поверх лосося. Подними концы пергамента, герметично закрой парцелы, загнув края, чтобы не было щелей. Положи парцелы на противень.
- Запеки парцелы в духовке 15–20 минут до готовности лосося.
- Сразу же переложи горячие парцелы на тарелки и подай к столу. Дай гостям возможность аккуратно открыть пергамент и вдохнуть восхитительный аромат.