Rollitos de fideos de arroz con salmón

Name: Rollitos de fideos de arroz con salmón
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 100 g Fideos de arroz; 3 ud. Cebolletas verdes; 50 g Guisantes verdes; 85 g Chile fresco; 85 g Cilantro; 85 g Lima; 300 g Salmón; 50 g Mantequilla; al gusto Sal y pimienta

Elegantes rollitos vietnamitas con salmón tierno, aromáticas hierbas y verduras, horneados en pergamino. El platillo resulta jugoso, ligero e increíblemente delicioso.

Ingredientes

100 g Fideos de arroz
3 ud. Cebolletas verdes
50 g Guisantes verdes
85 g Chile fresco
85 g Cilantro
85 g Lima
300 g Salmón
50 g Mantequilla
al gusto Sal y pimienta

Preparación

Precalienta el horno a 200°C (180°C en modo convección). Vierte agua hirviendo sobre los fideos de arroz de manera que queden completamente cubiertos. Déjalos reposar 2 minutos — los fideos deben quedar flexibles, pero no deshecha. Cuela bien el agua. Devuelve los fideos al tazón, agrega las cebolletas cortadas, los guisantes, un tercio de la mantequilla derretida, sal y pimienta. Mezcla bien.
Divide los fideos con verduras en partes iguales entre dos grandes cuadrados de pergamino. Sobre cada porción de fideos coloca un filete de salmón. Corta la mantequilla restante en láminas finas y distribúyelas sobre el salmón. Levanta los extremos del pergamino, cierra herméticamente los paquetes doblando los bordes para que no queden grietas. Coloca los paquetes en la bandeja del horno.
Hornea los paquetes a 15–20 minutos hasta que el salmón esté listo.
Transfiere inmediatamente los paquetes calientes a los platos y sirve a la mesa. Permite que tus invitados abran cuidadosamente el pergamino e inhalen el aroma maravilloso.