Рамен з вареним яйцем

Класичний азіатський суп з тонкою локшиною та ніжним яйцем з напіврозварним желтком. Ароматний, согрівальний та неймовірно смачний — ідеальний швидкий обід або ланч.

Інгредієнти

• 1 шт. Локшина рамен
• 500 мл Вода
• 1 шт. Курячі яйця
• 1 ст.л. Соєвий соус
• 0.5 ч.л. Гострий соус чилі
• 1 ст.л. Зелена цибуля
• 0.5 ч.л. Сіль
• 0.5 ст.л. Чорний перець

Приготування

1. Вскипятіть воду в каструлі. Обережно опустіть яйце в кипляче воду й варіть рівно 6,5–7 хвилин — так желток залишиться напіврозварним усередині.
2. Відразу ж після варіння перекладіть яйце в миску з льодяною водою й охолоджуйте 3–5 хвилин, щоб зупинити процес приготування.
3. Очистіть яйце від шкаралупи. Якщо хочете надати йому особливого смаку, замаринуйте очищене яйце в суміші з 2 столових ложок соєвого соусу, 2 столових ложок мірину, 1 чайної ложки цукру та 4 столових ложок води мінімум на 4 години (або на ніч).
4. У тій же каструлі (або новій) вскипятіть воду. Додайте локшину рамен й варіть згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай 2–3 хвилини.
5. Зцідьте воду з-під локшини, перекладіть її в миску. Заправте соєвим соусом, гострим соусом чилі, сіллю та перцем на смак.
6. Розріжте яйце навпіл та обережно покладіть на локшину так, щоб рідкий желток витікав у бульйон. Посипте зеленою цибулею й подавайте негайно.