रामेन उबले अंडे के साथ

पतले नूडल्स और नाज़ुक अंडे के साथ क्लासिकल एशियाई सूप, जिसमें अर्धकच्चा जर्दी होता है। सुगंधित, गर्मजोशी देने वाला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट — आदर्श त्वरित दोपहर का भोजन या रात का खाना।

सामग्री

• 1 नग रामेन नूडल्स
• 500 मि.ली. पानी
• 1 नग चिकन अंडा
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 0.5 छोटा चम्मच तीखी मिर्च की चटनी
• 1 बड़ा चम्मच हरा प्याज़
• 0.5 छोटा चम्मच नमक
• 0.5 बड़ा चम्मच काली मिर्च

बनाने की विधि

1. बर्तन में पानी उबालें। सावधानी से अंडे को उबलते हुए पानी में डालें और बिल्कुल 6,5–7 मिनट तक पकाएँ — इस तरह जर्दी अंदर अर्धकच्ची रहेगी।
2. पकाने के तुरंत बाद अंडे को बर्फीले पानी के कटोरी में डालें और 3–5 मिनट तक ठंडा करें, ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।
3. अंडे को छिलके से साफ करें। यदि आप इसे विशेष स्वाद देना चाहते हैं, तो साफ किए हुए अंडे को 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच मिरिन, 1 चाय की चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच पानी के मिश्रण में कम से कम 4 घंटे (या रात भर) के लिए अचार डालें।
4. उसी बर्तन में (या नए बर्तन में) पानी उबालें। रामेन नूडल्स जोड़ें और पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आमतौर पर 2–3 मिनट तक।
5. नूडल्स के पानी को निकालें, उसे कटोरी में डालें। सोया सॉस, तीखी मिर्च की चटनी, नमक और काली मिर्च से स्वाद के अनुसार अनुभव करें।
6. अंडे को आधा में काटें और सावधानी से नूडल्स पर रखें ताकि तरल जर्दी शोरबा में बहे। हरे प्याज़ से छिड़ाएँ और तुरंत परोसें।