Ramen mit gekochtem Ei

Eine klassische asiatische Suppe mit dünnen Nudeln und zartem Ei mit halbflüssigem Eigelb. Aromatisch, wärmend und unglaublich lecker — das perfekte schnelle Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• 1 Stk. Ramennudeln
• 500 ml Wasser
• 1 Stk. Hühnerei
• 1 EL Sojasoße
• 0.5 TL Scharfe Chilisoße
• 1 EL Grüner Schnittlauch
• 0.5 TL Salz
• 0.5 EL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Das Ei vorsichtig ins kochende Wasser gleiten lassen und genau 6,5–7 Minuten kochen — so bleibt das Eigelb innen halbflüssig.
2. Das Ei sofort nach dem Kochen in eine Schüssel mit Eiswasser geben und 3–5 Minuten abkühlen, um den Garprozess zu unterbrechen.
3. Das Ei von der Schale befreien. Wenn Sie es mit besonderem Geschmack zubereiten möchten, das geschälte Ei in einer Mischung aus 2 Esslöffeln Sojasoße, 2 Esslöffeln Mirin, 1 Teelöffel Zucker und 4 Esslöffeln Wasser mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) einlegen.
4. Im gleichen Topf (oder einem neuen) Wasser zum Kochen bringen. Ramennudeln hinzufügen und nach Anleitung auf der Packung kochen, gewöhnlich 2–3 Minuten.
5. Das Wasser aus den Nudeln abgießen, die Nudeln in eine Schüssel geben. Mit Sojasoße, scharfer Chilisoße, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Das Ei halbieren und vorsichtig auf den Nudeln anrichten, sodass das flüssige Eigelb in die Brühe fließt. Mit grünem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.