Рамен с варёным яйцом

Классический азиатский суп с тонкой лапшой и нежным яйцом с полусырым желтком. Ароматный, согревающий и невероятно вкусный — идеальный быстрый обед или ужин.

Ингредиенты

• 1 шт. Лапша рамен
• 500 мл Вода
• 1 шт. Куриное яйцо
• 1 ст.л. Соевый соус
• 0.5 ч.л. Острый соус чили
• 1 ст.л. Зелёный лук
• 0.5 ч.л. Соль
• 0.5 ст.л. Чёрный перец

Приготовление

1. Вскипятите воду в кастрюле. Осторожно опустите яйцо в кипящую воду и варите ровно 6,5–7 минут — так желток останется полусырым внутри.
2. Сразу же после варки переложите яйцо в миску с ледяной водой и охлаждайте 3–5 минут, чтобы остановить процесс готовки.
3. Очистите яйцо от скорлупы. Если хотите придать ему особый вкус, замаринуйте очищенное яйцо в смеси из 2 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек мирина, 1 чайной ложки сахара и 4 столовых ложек воды минимум на 4 часа (или на ночь).
4. В той же кастрюле (или новой) вскипятите воду. Добавьте лапшу рамен и варите согласно инструкции на упаковке, обычно 2–3 минуты.
5. Слейте воду из-под лапши, переложите её в миску. Заправьте соевым соусом, острым соусом чили, солью и перцем по вкусу.
6. Разрежьте яйцо пополам и аккуратно положите на лапшу так, чтобы жидкий желток вытекал в бульон. Посыпьте зелёным луком и подавайте немедленно.