Пончики Krispy Kreme
Легендарні американські пончики з хрустко корочкою та ніжним м'якушем всередині. Повітряне дріжджове тісто смажиться до золотистого кольору і покривається солодкою ванільною глазур'ю.
Інгредієнти
- 7 г Дріжджі сухі
- 60 мл Вода теплаяплата
- 360 мл Вода
- 120 г Цукор
- 1 ч.л. Сіль
- 2 шт. Яйця
- 75 г Рослинна олія
- 625 г Пшенична мука
- 120 мл Молоко
- Олія соняшникова
- 480 г Цукор
- 360 мл Ваніль
- 90 мл Вода гарячої
- 75 г Масло вершкове
Приготування
- Розчиніть дріжджі у теплій воді у великій мисці. Додайте молоко, цукор, сіль, яйця, рослинну олію та 250 г муки. Збивайте на низькій швидкості 30 секунд, постійно помішуючи. Потім збільште швидкість і збивайте 2 хвилини. Додайте решту муки і перемішуйте до отримання гладкого тіста.
- Накрийте мисцю і залишіть тісто на 50–60 хвилин при кімнатній температурі, поки воно не збільшиться вдвічі. Готове тісто повинно відновлювати форму дуже повільно при натисненні.
- Викладіть тісто на муку і обережно розкатайте його товщиною приблизно 1 см за допомогою муки. Виріжте пончики спеціальною формою. Накрийте вирізані пончики і дайте їм підняться ще 30–40 хвилин до збільшення вдвічі.
- Нагрійте олію для смаження в глибокій каструлі до 175°C. Обережно опустіть пончики в гарячу олію широким шпателем. Смажте приблизно по 1 хвилині з кожного боку, перевертаючи по мірі спливання, поки вони не стануть золотистими. Вийміть пончики обережно, не пробиваючи, і викладіть на папір.
- Приготуйте глазур: розтопіть вершкове масло. Зніміть з вогню і додайте цукор та ваніль, ретельно перемішуючи до гладкості. Поступово додавайте гарячу воду по 1 столовій ложці, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Окуніть теплі пончики в глазур і викладіть на решітку для стікання.