Donas Krispy Kreme
Las legendarias donas americanas con corteza crujiente y miga suave en el interior. La masa de levadura ligera se fríe hasta adquirir un color dorado y se cubre con un dulce glaseado de vainilla.
Ingredientes
- 7 g Levadura seca
- 60 ml Agua tibia
- 360 ml Agua
- 120 g Azúcar
- 1 cdta. Sal
- 2 ud. Huevos
- 75 g Grasa vegetal
- 625 g Harina de trigo
- 120 ml Leche
- Aceite de girasol
- 480 g Azúcar
- 360 ml Vainilla
- 90 ml Agua hirviendo
- 75 g Mantequilla
Preparación
- Disuelva la levadura en agua tibia en un recipiente grande. Añada la leche, azúcar, sal, huevos, grasa vegetal y 250 g de harina. Bata a velocidad baja durante 30 segundos, removiendo constantemente. Luego aumente la velocidad y bata durante 2 minutos. Agregue la harina restante y mezcle hasta obtener una masa suave.
- Cubra el recipiente y deje reposar la masa durante 50–60 minutos a temperatura ambiente hasta que se duplique su volumen. La masa lista debe recuperar su forma muy lentamente al presionarla.
- Coloque la masa sobre harina y extiéndala cuidadosamente con un grosor de aproximadamente 1 cm usando harina. Corte las donas con un molde especializado. Cubra las donas cortadas y déjelas subir otros 30–40 minutos hasta duplicar su tamaño.
- Caliente el aceite para freír en una cacerola profunda hasta 175°C. Baje cuidadosamente las donas en el aceite caliente con una espátula ancha. Fría aproximadamente 1 minuto de cada lado, volteando conforme floten, hasta que adquieran un color dorado. Retire las donas con cuidado sin pincharlas y colóquelas sobre papel absorbente.
- Prepare el glaseado: derrita la mantequilla. Retire del fuego y agregue el azúcar y la vainilla, mezclando bien hasta obtener una consistencia suave. Añada gradualmente agua hirviendo una cucharada a la vez hasta lograr la consistencia deseada. Sumerja las donas tibias en el glaseado y colóquelas en una rejilla para que escurran.