Помідори, фаршировані бараниною
Класичне грецька страва — соковиті помідори з ароматною начинкою з баранини, рису та спецій. Підійде як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Інгредієнти
- 4 шт. Помідори
- 4 ст.л. Оливкова олія
- 1 шт. Цибуля ріпчаста
- 2 зуб. Часник
- 200 г Баранина, нарізана шматочками
- 1 ст.л. Кориця
- 2 ст.л. Томатна паста
- 50 г Рис
- 100 мл Курячий бульйон
- 4 ст.л. Укріп, свіжий
- 2 ст.л. Петрушка, рубана
- 1 ст.л. М'ята, свіжа
- дрібка Цукор
Приготування
- Розігрій духовку до 180 °C. Зріж верхівки у помідорів і відклади їх. Обережно вийми мякоть чайною ложкою, намагаючись не пошкодити шкірку. Дрібно нашинкуй вийняту мякоть, збережи сік. Злегка посип внутрішність помідорів цукром, щоб прибрати кислинку, і викладіть їх на протень.
- Розігрій у великій сковороді 2 столові ложки оливкової олії. Додай нарізану цибулю і часник, готуй на середньому вогні приблизно 10 хвилин, поки вони не станут м'якими, але не потемніють. Поклади баранину, кориці та томатну пасту, збільш вогонь і обсмажуй, поки м'ясо не підрум'янить.
- Влий у сковороду томатне пюре з соком, додай рис і курячий бульйон. Посоли і поперчи на смак. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і тушкуй приблизно 15 хвилин, поки рис не станет м'яким і рідина повністю не впитається. Зніми зі вогню, дай трохи охолонути й перемішай з порубаними травами.
- Щільно набий помідори отриманою начинкою, накрий їх зрізаними верхівками. Полий зверху решту 2 столових ложок оливкової олії, у протень додай 3 столові ложки води. Запікай у духовці 35 хвилин. Подавай гарячим або охолодженим, із салатом і хрустким хлібом.