Помидоры, фаршированные бараниной
Классическое греческое блюдо — сочные помидоры с ароматной начинкой из баранины, риса и пряностей. Подойдёт как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты
- 4 шт. Помидоры
- 4 ст.л. Оливковое масло
- 1 шт. Лук репчатый
- 2 зуб. Чеснок
- 200 г Баранина, нарезанная кусочками
- 1 ст.л. Корица
- 2 ст.л. Томатная паста
- 50 г Рис
- 100 мл Куриный бульон
- 4 ст.л. Укроп, свежий
- 2 ст.л. Петрушка, рубленая
- 1 ст.л. Мята, свежая
- щеп. Сахар
Приготовление
- Разогрей духовку до 180 °C. Срежь верхушки у помидоров и отложи их. Аккуратно вынь мякоть чайной ложкой, стараясь не повредить кожицу. Мелко нашинкуй вынутую мякоть, сохраняя сок. Слегка посыпь внутренность помидоров сахаром, чтобы убрать кислинку, и выложи их на противень.
- Разогрей в большой сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Добавь нарезанный лук и чеснок, готовь на среднем огне примерно 10 минут, пока они не станут мягкими, но не потемнеют. Положи баранину, корицу и томатную пасту, увеличь огонь и обжаривай, пока мясо не подрумянится.
- Влей в сковороду томатное пюре с соком, добавь рис и куриный бульон. Посолили и поперчи по вкусу. Доведи до кипения, затем снизь огонь и тушь примерно 15 минут, пока рис не станет мягким и жидкость полностью не впитается. Сними со огня, дай немного остыть и перемешай с нарубленными травами.
- Плотно набей помидоры полученной начинкой, прикрой их срезанными верхушками. Полей сверху оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла, в противень добавь 3 столовые ложки воды. Запекай в духовке 35 минут. Подавай горячим или остуженным, с салатом и хрустящим хлебом.