Польський шоколадний торт з грецькими горіхами
Ніжний шоколадний бісквіт із хрустким ореховим меренгом і глазур'ю — класичний польський десерт, який завоює любого солодкоїжку.
Інгредієнти
- 150 г Пшенична мука
- 50 г Какао-порошок
- 8 шт. Яйце
- 200 г Цукор
- 5 шт. Яєчні білки
- 200 г Цукор
- 250 г Грецькі горіхи
- 1 ст.л. Пшенична мука
- 1 ст.л. Картопляний крохмаль
- 100 мл Вершки 35%
- 100 г Шоколад
Приготування
- Розігрій духовку до 170 °C. Вистели форму розміром 30×22 см пергаментним папером. Просій пшеничну муку і змішай її з какао-порошком, відклади в сторону.
- Збий білки в міцну піну, потім поступово додавай цукор невеликими порціями. Продовжуючи збивати, додавай яєчні жовтки по одному. Обережно введи мучну суміш з какао, складаючи масу лопаткою.
- Перелий тісто в підготовлену форму і випікай 35 хвилин до готовності.
- Дай бісквіту остигнути 5 хвилин, вийми його з форми. Вистели форму свіжим пергаментним папером.
- Для меренгу: збий білки в міцну піну, потім поступово додавай цукор по одній столовій ложці. Коли меренг стане блискучим і щільним, обережно введи дрібно нарізані грецькі горіхи, пшеничну муку й картопляний крохмаль.
- Розподіли ореховий меренг у підготовленій формі й випікай 40 хвилин при 170 °C.
- Вийми з духовки й дай повністю остигнути.
- Для глазур'ї: розігрій вершки на слабкому вогні, потім зніми з вогню. Додай нарізаний шоколад і перемішуй до повного розчинення й блиску.
- Розріж охолоджений шоколадний бісквіт та ореховий меренг на шари. На нижній шар бісквіту викладіть шар орехового меренгу, посипте грецькими горіхами. Додай другий шар меренгу, потім верхній шар бісквіту. Покрий весь торт шоколадною глазур'ю й прикрась грецькими горіхами.
- Постав готовий торт у холодильник на 1–2 години перед подачею.