पोलिश चॉकलेट केक बादाम के साथ
कोमल चॉकलेट बिस्कुट कुरकुरे अखरोट के मेरिंग्यू और ग्लेज़ के साथ — एक क्लासिक पोलिश मिठाई जो किसी को भी मीठा प्रेमी को मोहित कर देगी।
सामग्री
- 150 ग्राम गेहूँ का मैदा
- 50 ग्राम कोकोआ पाउडर
- 8 नग अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 5 नग अंडे की सफेदी
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम अखरोट
- 1 बड़ा चम्मच गेहूँ का मैदा
- 1 बड़ा चम्मच आलू का स्टार्च
- 100 मि.ली. 35% क्रीम
- 100 ग्राम चॉकलेट
बनाने की विधि
- अपने ओवन को 170 °C तक गर्म करें। 30×22 सेमी के पैन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। गेहूँ का मैदा छानें और इसे कोकोआ पाउडर के साथ मिलाएँ, किनारे पर रख दें।
- अंडे की सफेदी को कठोर शिखर तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी को छोटे हिस्से में मिलाएँ। फेंटते रहते हुए, अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाएँ। कोकोआ के साथ मैदा के मिश्रण को सावधानीपूर्वक तह करके मिलाएँ।
- बेटर को तैयार पैन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें जब तक पक न जाए।
- बिस्कुट को 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से निकालें। पैन को ताजे पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
- मेरिंग्यू के लिए: अंडे की सफेदी को कठोर शिखर तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी को एक-एक चम्मच से मिलाएँ। जब मेरिंग्यू चमकदार और घना हो जाए, सावधानीपूर्वक बारीक कटे हुए अखरोट, गेहूँ का मैदा और आलू का स्टार्च मिलाएँ।
- ओरेखोट मेरिंग्यू को तैयार पैन में फैलाएँ और 170 °C पर 40 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- ग्लेज़ के लिए: कम आँच पर क्रीम को गर्म करें, फिर आँच से हटाएँ। कटे हुए चॉकलेट को जोड़ें और पूरी तरह पिघलने और चमकदार होने तक मिलाएँ।
- ठंडा किए गए चॉकलेट बिस्कुट और अखरोट के मेरिंग्यू को परतों में काटें। बिस्कुट की निचली परत पर अखरोट की मेरिंग्यू की एक परत बिछाएँ, अखरोट से छिड़ें। दूसरी मेरिंग्यू परत जोड़ें, फिर बिस्कुट की ऊपरी परत। पूरे केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढकें और अखरोट से सजाएँ।
- परोसने से पहले तैयार केक को 1–2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।