Польский шоколадный торт с грецкими орехами
Нежный шоколадный бисквит с хрустящей ореховой меringue и глазурью — классический польский десерт, который покорит любого сладкоежку.
Ингредиенты
- 150 г Пшеничная мука
- 50 г Какао-порошок
- 8 шт. Яйцо
- 200 г Сахар
- 5 шт. Белки яиц
- 200 г Сахар
- 250 г Грецкие орехи
- 1 ст.л. Пшеничная мука
- 1 ст.л. Картофельный крахмал
- 100 мл Сливки 35%
- 100 г Шоколад
Приготовление
- Разогрей духовку до 170 °C. Выстели форму размером 30×22 см пергаментной бумагой. Просей пшеничную муку и смешай её с какао-порошком, отложи в сторону.
- Взбей белки в крепкую пену, затем постепенно добавляй сахар небольшими порциями. Продолжая взбивать, добавляй яичные желтки по одному. Аккуратно введи мучную смесь с какао, складывая массу лопаткой.
- Перелей тесто в подготовленную форму и выпекай 35 минут до готовности.
- Дай бисквиту остыть 5 минут, извлеки его из формы. Выстели форму свежей пергаментной бумагой.
- Для меringue: взбей белки в крепкую пену, затем постепенно добавляй сахар по одной столовой ложке. Когда меringue станет блестящей и плотной, аккуратно введи мелко нарубленные грецкие орехи, пшеничную муку и картофельный крахмал.
- Распредели ореховую меringue в подготовленной форме и выпекай 40 минут при 170 °C.
- Извлеки из духовки и дай полностью остыть.
- Для глазури: нагрей сливки на слабом огне, затем сними с огня. Добавь нарубленный шоколад и перемешивай до полного растворения и блеска.
- Разрежь охлаждённый шоколадный бисквит и ореховую меringue на слои. На нижний слой бисквита выложи слой ореховой меringue, посыпь грецкими орехами. Добавь второй слой меringue, затем верхний слой бисквита. Покрой весь торт шоколадной глазурью и укрась грецкими орехами.
- Поставь готовый торт в холодильник на 1–2 часа перед подачей.