Паté Шинуа
Канадська страва у вигляді запіканки з трьома шарами: ніжне м'ясне пюре, солодка кукурудза та повітряне картопляне пюре. Проста у приготуванні, але неймовірно ситна та затишна.
Інгредієнти
- 950 г Картопля
- 60 мл Вершкове масло
- 120 мл Молоко
- 450 г Яловичий фарш
- 1 шт. Цибуля цвіль
- 500 мл Консервована кукурудза у вершковому соусі
- до смаку Паприка
- до смаку Петрушка
- до смаку Сіль
- до смаку Чорний перець
Приготування
- У велику каструлю налий підсолену воду й доведи до кипіння. Поклади нарізану картоплю й вари до повної м'якості, близько 15–20 хвилин. Зліж воду.
- Картоплю злегка розм'яни товкачиком з 30 мл вершкового масла. Потім збий за допомогою електричного міксера разом з молоком до гладкого пюре. Посоли й поперчи за смаком. Відклади убік.
- Розігрій духовку до 190°C, розташувавши полицю в середині.
- У великій сковороді розтопи решту вершкового масла, обсмажь нарізану цибулю до золотистості. Додай яловичий фарш і готуй, помішуючи, поки м'ясо не набуде коричневого кольору, близько 8–10 хвилин. Приправ сіллю й перцем.
- У квадратну форму розміром 20×20 см злегка придави м'ясну суміш шаром на дні. Зверху рівномірно розподіли кукурудзу, а потім картопляне пюре. Посип паприкою та дрібно нарізаною петрушкою.
- Постав форму в духовку й пеки приблизно 30 хвилин. Потім перейди в режим верхнього нагріву (гриль) на кілька хвилин, щоб верх злегка підрум'янився. Дай блюду охолонути 10 хвилин перед подачею.