Pâté Chinois

Plato canadiense en forma de gratinado con tres capas: un delicado puré de carne, maíz dulce y un esponjoso puré de papas. Simple de preparar, pero increíblemente saciante y acogedor.

Ingredientes

• 950 g Papas
• 60 ml Mantequilla
• 120 ml Leche
• 450 g Carne molida de res
• 1 ud. Cebolla
• 500 ml Maíz enlatado en salsa de mantequilla
• al gusto Pimentón
• al gusto Perejil
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra

Preparación

1. En una olla grande, vierte agua salada y hiérvela. Coloca las papas cortadas y cocina hasta que estén completamente blandas, aproximadamente 15–20 minutos. Cuela el agua.
2. Machaca ligeramente las papas con un pisapurés con 30 ml de mantequilla. Luego, bate con un mezclador eléctrico junto con la leche hasta obtener un puré suave. Salpimienta al gusto. Reserva a un lado.
3. Precalienta el horno a 190°C, colocando la rejilla en el centro.
4. En una sartén grande, derrite la mantequilla restante, sofríe la cebolla cortada hasta que esté dorada. Agrega la carne molida de res y cocina, revolviendo, hasta que la carne adquiera color marrón, aproximadamente 8–10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
5. En un molde cuadrado de 20×20 cm, presiona ligeramente la mezcla de carne en una capa en el fondo. Distribuye uniformemente el maíz sobre ella y luego el puré de papas. Espolvorea con pimentón y perejil finamente picado.
6. Coloca el molde en el horno y hornea aproximadamente 30 minutos. Luego, cambia a la función de gratinador (grill) por unos minutos para que la parte superior se dore ligeramente. Deja que el plato se enfríe 10 minutos antes de servir.