Pâté Chinois

Ein kanadisches Auflaufgericht mit drei Schichten: zartes Fleischpüree, süßer Mais und luftiges Kartoffelpüree. Einfach zuzubereiten, aber unglaublich sättigend und wohltuend.

Zutaten

• 950 g Kartoffeln
• 60 ml Butter
• 120 ml Milch
• 450 g Rinderhackfleisch
• 1 Stk. Zwiebel
• 500 ml Dosenmais in Rahmsauce
• nach Geschmack Paprikapulver
• nach Geschmack Petersilie
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die geschnittenen Kartoffeln hineingeben und ca. 15–20 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen.
2. Die Kartoffeln mit 30 ml Butter grob mit dem Stampfer zerdrücken. Anschließend zusammen mit der Milch mit einem elektrischen Handmixer zu einem glatten Püree aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
3. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und den Rost in der Mitte einsetzen.
4. In einer großen Pfanne die restliche Butter zerlassen und die gewürfelte Zwiebel goldbraun anbraten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren ca. 8–10 Minuten garen, bis das Fleisch eine braune Farbe angenommen hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In eine quadratische Form (20 × 20 cm) die Fleischmischung gleichmäßig als unterste Schicht drücken. Darüber den Mais gleichmäßig verteilen und anschließend das Kartoffelpüree aufschichten. Mit Paprikapulver und fein gehackter Petersilie bestreuen.
6. Die Form in den Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen. Anschließend den Oberhitzegrill zuschalten und den Auflauf einige Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.