Паштет з курячої печінки

Ніжний домашній паштет з курячої печінки з беконом і хересом — ідеальна паста для тостів і закуска на будь-яку нагоду. Готується просто, а результат завжди вражає.

Інгредієнти

• 454 г Курячої печінка
• 227 г Бекон
• 1 зуб. Часник
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 2 ч.л. Гірчичний порошок
• до смаку Сіль
• до смаку Чорний мелений перець
• до смаку Молоко
• 1 ст.л. Херес
• до смаку Вершкове масло

Приготування

1. Очистіть курячу печінку від плівок, прожилок і жовчних протоків. Цибулю, бекон і часник грубо нарізати.
2. Складіть печінку, бекон, цибулю і часник у жаростійку форму з кришкою. Додайте гірчичний порошок, посоліть і поперчіть за смаком. Залийте молоком так, щоб воно покривало весь вміст, і накрийте кришкою.
3. Поставте форму в розігріту до 150 °C духовку і готуйте 2 години — до повної м'якості печінки.
4. Злійте зайву рідину і перекладіть вміст форми в блендер. Збийте до однорідної гладкої маси.
5. Спробуйте паштет і при необхідності досоліть. Додайте херес або бренді і ще раз перемішайте блендером.
6. Перекладіть паштет у красиву форму або банку і залийте зверху тонким шаром розтопленого вершкового масла — це захистить поверхню від висихання. Уберіть у холодильник до повного застигання.