चिकन लिवर पेस्टे
बेकन और शेरी के साथ नाजुक घर का बना चिकन लिवर पेस्टे — टोस्ट के लिए एक आदर्श स्प्रेड और किसी भी अवसर के लिए एक क्षुधावर्धक। सरलता से तैयार होता है, और परिणाम हमेशा प्रभावशाली होता है।
सामग्री
- 454 ग्राम चिकन लिवर
- 227 ग्राम बेकन
- 1 कली लहसुन
- 1 नग प्याज
- 2 छोटा चम्मच सरसों का पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
- स्वादानुसार दूध
- 1 बड़ा चम्मच शेरी
- स्वादानुसार मक्खन
बनाने की विधि
- चिकन लिवर को फिल्म, नसों और पित्त नलिकाओं से साफ करें। प्याज, बेकन और लहसुन को मोटे टुकड़ों में काटें।
- लिवर, बेकन, प्याज और लहसुन को ढक्कन के साथ एक ओवनप्रूफ डिश में रखें। सरसों का पाउडर जोड़ें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। दूध डालें ताकि यह सब कुछ को कवर करे, और ढक्कन से ढक दें।
- डिश को 150°C तक पूर्वतापित ओवन में रखें और 2 घंटे तक पकाएं — जब तक लिवर पूरी तरह नरम न हो जाए।
- अतिरिक्त तरल निकालें और डिश की सामग्री को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। एक समान, चिकने द्रव्यमान तक पीस लें।
- पेस्टे का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक डालें। शेरी या ब्रांडी जोड़ें और ब्लेंडर में फिर से मिलाएं।
- पेस्टे को एक सुंदर डिश या जार में स्थानांतरित करें और ऊपर से पिघली हुई मक्खन की पतली परत डालें — यह सतह को सूखने से बचाएगा। पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।