Паштет из куриной печени

Нежный домашний паштет из куриной печени с беконом и хересом — идеальная намазка для тостов и закуска на любой случай. Готовится просто, а результат всегда впечатляет.

Ингредиенты

• 454 г Куриная печень
• 227 г Бекон
• 1 зуб. Чеснок
• 1 шт. Репчатый лук
• 2 ч.л. Горчичный порошок
• по вкусу Соль
• по вкусу Чёрный молотый перец
• по вкусу Молоко
• 1 ст.л. Херес
• по вкусу Сливочное масло

Приготовление

1. Очистите куриную печень от плёнок, прожилок и желчных протоков. Лук, бекон и чеснок крупно нарежьте.
2. Сложите печень, бекон, лук и чеснок в огнеупорную форму с крышкой. Добавьте горчичный порошок, посолите и поперчите по вкусу. Залейте молоком так, чтобы оно покрывало всё содержимое, и накройте крышкой.
3. Поставьте форму в разогретую до 150 °C духовку и готовьте 2 часа — до полной мягкости печени.
4. Слейте лишнюю жидкость и переложите содержимое формы в блендер. Пробейте до однородной гладкой массы.
5. Попробуйте паштет и при необходимости досолите. Добавьте херес или бренди и ещё раз перемешайте блендером.
6. Переложите паштет в красивую форму или банку и залейте сверху тонким слоем растопленного сливочного масла — это предохранит поверхность от заветривания. Уберите в холодильник до полного застывания.