Гострий суп з локшиною та тофу

Класичний китайський суп з насиченим кисло-гострим смаком. Ніжний тофу, хрустких грибів та соковитої свинини в ароматному бульйоні — ідеальний вибір для холодного дня.

Інгредієнти

• 500 мл Куриний бульйон
• 120 г Свинина
• 150 г Тофу
• 80 г Грибиці шампіньйони
• 80 г Чорні гриби (деревʹянисте вухо)
• 1 ч.л. Соєвий соус
• 1 ст.л. Рисовий оцет
• 0.5 ч.л. Часниковий соус або гострий соус
• 1 ч.л. Кунжутна олія
• 0.25 ч.л. Білий мелений перець
• 0.25 ч.л. Цукор
• 0.5 ч.л. Сіль
• 1 ст.л. Кукурудзяний крохмаль
• 30 мл Вода
• 1 шт. Яйце
• 60 г Зелена цибуля

Приготування

1. Розігрійте куриний бульйон у воку на середньому-високому вогні до кипіння.
2. Додайте до киплячого бульйону сіль, цукор, кунжутну олію, білий перець, гострий соус, оцет та соєвий соус. Добре перемішайте протягом кількох секунд.
3. Додайте до супу тофу, грибиці шампіньйони та чорні гриби. Доведіть до кипіння та готуйте 2–3 хвилини.
4. У окремій миці розведіть кукурудзяний крохмаль у холодній воді. Повільно вливайте цю суміш у суп, постійно помішуючи, поки суп не набуде потрібної консистенції (густого та злегка в'язкого).
5. Додайте до супу злегка збите яйце, постійно помішуючи. Готуйте ще 8 секунд, поки яйце не згорне красивими пластівцями.
6. Розкладіть суп по тарілкам і прикрасьте зверху нарізаною зеленою цибулею та свининою (можна додати готову вареної свинини або обжарити її окремо).