तीखा नूडल और टोफू सूप

तीखा नूडल और टोफू सूप

मसालेदार खट्टा स्वाद वाला क्लासिक चीनी सूप। कोमल टोफू, कुरकुरे मशरूम और रसीला सूअर का मांस सुगंधित शोरबे में — ठंडे दिन के लिए आदर्श विकल्प।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. चिकन शोरबे को वोक में मध्यम-उच्च आँच पर गर्म करें जब तक वह उबलने न लगे।
  2. उबलते शोरबे में नमक, चीनी, तिल का तेल, सफेद काली मिर्च, तीखी चटनी, सिरका और सोया सॉस डालें। कुछ सेकंड तक अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. सूप में टोफू, बटन मशरूम और काली मशरूम डालें। उबालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
  4. एक अलग कटोरी में मकई का स्टार्च को ठंडे पानी में घोलें। इस मिश्रण को सूप में धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाते रहें, जब तक सूप वांछित गाढ़ेपन और हल्के गाढ़ेपन तक न पहुँच जाए।
  5. सूप में हल्का-फुल्का फेंटा हुआ अंडा डालें, लगातार हिलाते रहें। 8 सेकंड और पकाएँ जब तक अंडा सुंदर गुच्छों में न जम जाए।
  6. सूप को कटोरियों में परोसें और ऊपर से कटी हुई हरी प्याज और सूअर का मांस से सजाएँ (पके हुए उबले सूअर का मांस डाल सकते हैं या इसे अलग से तल सकते हैं)।