Острый суп с лапшой и тофу

Классический китайский суп с насыщенным кисло-острым вкусом. Нежный тофу, хрустящие грибы и сочная свинина в ароматном бульоне — идеальный выбор для холодного дня.

Ингредиенты

• 500 мл Куриный бульон
• 120 г Свинина
• 150 г Тофу
• 80 г Грибы шампиньоны
• 80 г Чёрные грибы (древесное ухо)
• 1 ч.л. Соевый соус
• 1 ст.л. Рисовый уксус
• 0.5 ч.л. Чесночный соус или острый соус
• 1 ч.л. Кунжутное масло
• 0.25 ч.л. Белый молотый перец
• 0.25 ч.л. Сахар
• 0.5 ч.л. Соль
• 1 ст.л. Крахмал кукурузный
• 30 мл Вода
• 1 шт. Яйцо
• 60 г Зелёный лук

Приготовление

1. Нагрейте куриный бульон в воке на среднем-высоком огне до кипения.
2. Добавьте в кипящий бульон соль, сахар, кунжутное масло, белый перец, острый соус, уксус и соевый соус. Хорошо перемешайте в течение нескольких секунд.
3. Добавьте в суп тофу, грибы шампиньоны и чёрные грибы. Доведите до кипения и готовьте 2–3 минуты.
4. В отдельной миске разведите кукурузный крахмал в холодной воде. Медленно вливайте эту смесь в суп, постоянно помешивая, пока суп не станет нужной консистенции (густоватым и слегка вязким).
5. Добавьте в суп слегка взбитое яйцо, постоянно помешивая. Готовьте ещё 8 секунд, пока яйцо не свернётся красивыми хлопьями.
6. Разложите суп по тарелкам и украсьте сверху нарезанным зелёным луком и свининой (можно добавить готовую вареную свинину или обжарить её отдельно).