Гострий картопляний салат по-марокканськи

Name: Гострий картопляний салат по-марокканськи
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Марокканська
Ingredients: 650 г Молода картопля; 1 ч.л. Харисса; 2 ч.л. Оливкова олія; 0.5 шт. Лимон; 4 шт. Зелена цибуля; 150 г Руккола; 80 г Фета; 20 г М'ята свіжа; 2 ст.л. Кедрові горішки; 1 дрібка Сіль; 1 дрібка Чорний перець

Ароматний салат зі гострою харисою, свіжою рукколою та фетою — справжня подорож на Север Африки в одній тарілці. Ідеальний як гарнір або легке веганське блюдо.

Інгредієнти

650 г Молода картопля
1 ч.л. Харисса
2 ч.л. Оливкова олія
0.5 шт. Лимон
4 шт. Зелена цибуля
150 г Руккола
80 г Фета
20 г М'ята свіжа
2 ст.л. Кедрові горішки
1 дрібка Сіль
1 дрібка Чорний перець

Приготування

Промийте картоплю і покладіть її в каструлю з холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Перевірте готовність: ніж має легко входити в картопліну.
У невеликій мисці змішайте харису, оливкову олію, сік лимона, сіль і чорний перець. Добре взбийте до однорідності.
Злийте воду з картоплі і грубо розріжте картопляни навпіл.
Додайте харисну суміш до картоплі, покладіть нарізану зелену цибулю і добре перемішайте.
Викладіть рукколу у велику салатницю, зверху розподіліть картопляну суміш і все перемішайте. Додайте шматочки фети, посипте свіжою м'ятою та кедровими горішками. Відрегулюйте сіль і перець за смаком перед подачею.