Гостра іспанська тортилья

Золотиста омлетна тортилья з хрустким корочком, щедро приправлена карі та гострим перцем. Картопля, помідори та кориандр роблять це блюдо ситним і ароматним — ідеально підходить для вечері або пізнього сніданку.

Інгредієнти

• 1 ст.л. Олія соняшникова
• 1 шт. Цибуля
• 1 шт. Перець гострий червоний
• 2 ч.л. Карі порошок
• 300 г Помідори чері
• 500 г Картопля
• 1 пуч. Кориандр свіжий
• 8 шт. Яйце курячого

Приготування

1. Нарізати картоплю кубиками середнього розміру. Цибулю та половину гострого перцю дрібно нашинкувати. Помідори залишити цілими або розрізати навпіл.
2. Розігріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Викласти цибулю та половину перцю, смажити 5 хвилин до м'якості.
3. Додати карі порошок, прожарити ще 1 хвилину, потім викласти картоплю, помідори та стебла кориандру. Накрити сковороду кришкою та готувати на середньому вогні 12–15 хвилин, поки картопля не стане м'якою.
4. У мисці добре збити яйця з сіллю та перцем за смаком. Рівномірно вилити їх поверх овочів, не перемішуючи. Залишити готуватися на слабому вогні 8–10 хвилин до майже повного схоплення.
5. Увімкнути гриль. Помістити сковороду під гриль на 1–2 хвилини, щоб верхівка підрум'янилась і повністю схопилась. Посипати зверху листям кориандру та залишеною половиною перцю, нарізаною тонко. Нарізати тортилью на дольки й подавати із зеленим салатом.