Острая испанская тортилья
Золотистая омлетная тортилья с хрустящей корочкой, щедро приправленная карри и острым перцем. Картофель, помидоры и кориандр делают это блюдо сытным и ароматным — идеально подходит для ужина или позднего завтрака.
Ингредиенты
- 1 ст.л. Масло подсолнечное
- 1 шт. Луковица
- 1 шт. Красный острый перец
- 2 ч.л. Карри-порошок
- 300 г Помидоры черри
- 500 г Картофель
- 1 пуч. Кориандр свежий
- 8 шт. Яйцо куриное
Приготовление
- Нарежьте картофель кубиками среднего размера. Луковицу и половину острого перца мелко нашинкуйте. Помидоры оставьте целыми или разрежьте пополам.
- Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите лук и половину перца, жарьте 5 минут до мягкости.
- Добавьте карри-порошок, прожарьте ещё 1 минуту, затем выложите картофель, помидоры и стебли кориандра. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 12–15 минут, пока картофель не станет мягким.
- В миске хорошо взбейте яйца с солью и перцем по вкусу. Равномерно вылейте их поверх овощей, не перемешивая. Оставьте готовиться на слабом огне 8–10 минут до почти полного схватывания.
- Включите гриль. Поместьте сковороду под гриль на 1–2 минуты, чтобы верхушка подрумянилась и полностью схватилась. Посыпьте сверху листьями кориандра и оставшейся половиной перца, нарезанной тонко. Нарежьте тортилью на дольки и подавайте с зелёным салатом.